Le folklore de Bruxelles
La Confrérie des Chevaliers de St-Michel de Bruxelles
Saint-Michel est l'archange, le chef de la milice angélique du Paradis. Il est également le Saint Patron de Bruxelles et des escrimeurs.
Pour connaître les sources de la Confrérie il faut remonter à une
époque lointaine quand il y avait encore des dragons à terrasser et des damoiselles
à libérer. Sur le drapeau officiel de la Confrérie figure l'an 1480.
Nous nous transportons jusqu'à une époque pré-moderne, avant l'ordinateur personnel,
c'est-à-dire le 20 novembre 1974 lorsqu'une association sans but lucratif a été
créée pour la Confrérie.
Un des buts de la Confrérie est la collaboration des membres pour la promotion de
leurs intérêts moraux, sociaux, culturels et matériels.
En 1977 Monsieur Van Halteren, bourgemestre de Bruxelles, accordait
officiellement à la Confrérie le titre du "Serment de St.-Michel de Bruxelles"
et lui confiait le drapeau et l'écusson.
Vingt ans plus tard, en janvier 1997, la Confrérie de Saint-Sébastien de Westerloo fait
savoir que les descendents de leur fondateur, le prince de Mérode, ont conservé l'ancien
drapeau du Serment et qu'ils souhaitent le remettre à la Confrérie des Chevaliers de
St.-Michel de Bruxelles. Ainsi le 29 septembre 1997, au cours d'une réunion du
chapitre dans la Salle Gothique de l'Hôtel de Ville de Bruxelles le drapeau leur a été
remis cérémonieusement par le prince Alexandre de Mérode. Ce drapeau de 2 mètres
carrés avec sa broderie de soie est trop précieux et trop fragile pour être utilisé dans
les cérémonies de la Confrérie. Il attend d'ailleurs une restauration coûteuse pour
laquelle la Confrérie espère pouvoir compter sur la collaboration de sponsors.
Les membres ne demandent pas de rémunération pour leurs prestations.
La satisfaction et la reconnaissance leur sont bien plus précieuses.
Sa section Carnaval—la Confrérie des Dragons—organise depuis de
nombreuses années un carnaval pour les enfants et les adultes.
L'adresse de la chancellerie de la Confrérie des Chevaliers de
St.-Michel est : Grand'Place 11, 1000 Bruxelles.
La Section Gastronomique de la Confrérie a été fondée lors du premier marché de
Noël de Bruxelles, au Sablon. Les fondateurs ont juré de promouvoir quelque
chose de typiquement Bruxellois, à savoir le Pain à la Grecque. Le
"Bruut van de grecht" (Pain du fossé) a été cuit pour la première fois
dans une boulangerie d'une communauté religieuse qui s'était installée rue
Fossé-aux-Loups. Au 16ème Siècle cette rue allait de la Senne aux remparts de
la cité. Une armée française passait par là, une de plus qui exigeait que ses
soldats soient logés et nourris par les citoyens. C'est un de ceux-ci qui nous
a laissé cette traduction adorable. On peut imaginer que le petit peuple de
Bruxelles a accepté ce nouveau nom avec un clin d'oeil, tout en se régalant de cette
pâtisserie dorénavent exotique.
Personne
ne sait à quelle date cet ordre religieux s'est implanté rue Fossé-aux-Loups ni quand
le "Pain à la Grecque" a été cuit pour la première fois. On peut imaginer
un apprenti boulanger qui par hasard a roulé un restant de pâte dans du gros sucre.
Personne ne sait non plus comment d'autres boulangers ont découvert le secret de la
recette pour la copier... sans bien entendu payer les droits d'auteur (encore une idée
révolutionnaire pour laquelle on n'était pas prêt). Ce qui est facile à comprendre
dans toute cette histoire c'est le succès du "Pain à la Grecque."
Surtout s'il est vraiment bien cuit comme le fait par exemple la
Biscuiterie Dandoy,
un des fidèles sponsors de la Confrérie des Chevaliers de Saint-Michel.
La Biscuiterie Dandoy n'est pas exactement un poussin d'un jour:
elle existe depuis 1829, donc avant l'indépendence de la Belgique.
La biscuiterie prépare encore toujours de façon artisanale les
mêmes biscuits délicieux et bien entendu la spécialité bruxelloise par
excellence le "Pain à la Grecque".
Nous ne vous raconterons ici rien d'autre à propos de la biscuiterie
familiale Dandoy parce qu'ils ont un site web très professionel et très
beau, tout comme leur ancien magasin de la Rue au Beurre.
Mais voyez plutôt vous-même
ici.
Et vous pouvez même commander via l'internet.
Nos photos des Chevaliers de St-Michel
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La plus récente mise-à-jour : 10-05-2021
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