Uit tijdschrift "Ons Meetjesland", 1974, 7de jaargang, nr. 2
Over BIERTONNEN en BIERVATEN
Tot en met Wereldoorlog II waren gewone houten tonnen en vaten in sommige brouwerijen nog in gebruik. Oorspronkelijk bestonden er slechts tonnen (± 160 l.) en halve tonnen (± 80 l.); later kwamen er kwartjes (± 40 l.) en hectoliters bij. Deze vaten waren meestal uit eik vervaardigd; soms waren ze uit kastanjehout, maar deze laatste waren, veel meer dan de eiken vaten, zeer onderhevig aan het verzuren (het vats rieken) en dan moest men ze dagen laten weken met water waaraan hopbellen waren toegevoegd. Al deze vaten werden gesloten met rechthoekige bommen uit populier, welke dikwijls door klompenmakers werden geleverd; deze bommen werden omzwachteld met ruw grijs papier alvorens ermede de vaten te sluiten. Iedere brouwerij had één of meer kuipers in dienst om vaten te herstellen, o.a. nieuwe duigen te steken.
Sinds Wereldoorlog I, met het opkomen van de bieren van lage gisting, kwamen presvaten in zwang. Hun duigen en bodems waren heel wat dikker dan deze van de vaten waarvan hoger sprake. Deze presvaten waren voorzien van ijzeren draaischijven en ook de kurkgaten waren met metaal bekleed. Ze werden geregeld gepekt opdat het bier niet rechtstreeks in contact zou komen met het eikenhout. Pek is een soort boomhars dat door verhitting vloeibaar wordt. In deze toestand wordt het pek in de vaten gespoten en stolt er aan de wanden.
Thans, sinds enkele jaren, zijn deze zware eiken vaten vervangen door veel lichtere metalen vaten, meestal gemaakt uit een legering van aluminium en chroom, waarvan de binnenwanden eveneens gepekt worden. Deze moderne gestandardiseerde vaten hebben slechts een inhoud van 50, 35, en 30 liter.
André Maes.
| Vorig artikel: Burentwist anno 1436 |
Inhoud van 1974, jaargang 7 |
Volgend artikel: Een merkwaardig herenhuis te Aalter |
| Inhoudstafels |
|
1968 -
1969 -
1970 -
1971 -
1972 -
1973 -
1974 -
1975 -
1976 -
1977 1978 - 1979 - 1980 - 1981 - 1982 - 1983 - 1984 - 1985 - 1986 |
Welkomblz van tijdschrift "Ons Meetjesland"
Doorzoek «Ons Meetjesland»!
MijnPlatteLand.com
Meest recente bijwerking : 21-04-2021
Copyright Notice (c) 2024